Producenten Twentse Streekmarkt Delden - Proef het pure wild op de Streekmarkt Twente​

Iedere eerste zaterdag van de maand wordt er van 9.00 uur tot 15.00 uur op het historische plein bij de Oude Blasiuskerk in Delden een streekmarkt gehouden. Wat in 2009 als pilotproject begon, is inmiddels niet meer weg te denken uit het centrum. De eerste echte boeren-streekmarkt in Twente trekt maandelijks vele duizenden bezoekers en heeft met ongeveer 35 producenten een zeer uitgebreid en divers aanbod aan verse streekproducten.

Om de bezoekers van onze website en de markt een idee te geven van het aanbod, lichten wij er in de week voorafgaand aan de markt een producent of thema uit en bekijken wat hij of zij te bieden heeft of wat er op het programma staat. Deze keer is er aandacht voor het pure wild op de Streekmarkt Twente

Proef het pure wild op de Streekmarkt Twente

Na een lange, hete zomer en eveneens warme herfst, krijgen we zin in winterkost, zoals de oer-Hollandse boerenkool stamppot. Heerlijk na een lange wandeling door wind en regen, samen met een glas wijn of pintje bier bij het open vuur. Een smeuïge prak waar de jus in wegzinkt en waarbij de langzaam gegaarde Twentse klapstuk je in extase brengt!

Maar het is ook de tijd voor de echte wildliefhebber. Voor veel koks is het wildseizoen de mooiste periode van het jaar. Wild is het ultieme “scharrelvlees” dat past in de trend om te kiezen voor gezond en duurzaam voedsel. Het wild heeft in de vrije natuur zelf zijn kostje bij elkaar gescharreld waardoor we verzekerd zijn van mals vlees met een pure smaak. Steeds meer mensen willen weten waar het voedsel vandaan komt en kiezen voor vlees van lokale boeren die nog met erg veel zorg en liefde hun vee in natuurlijke omstandigheden laten opgroeien. Echt wild uit Twente vormt daarom een extra uitdaging voor elke kok.

Van alle soorten vlees heeft wild de minst negatieve invloed op het milieu en de hoogste score op dierenwelzijn, ze hebben een vrij bestaan gehad. Bovendien is het vlees gekruid in de natuur waardoor een exclusieve smaak ontstaat. Zo smaakt het vlees in het voorjaar naar kruiden, jonge scheuten, bieten en bessen. In het najaar proef je dat ze zich gevoed hebben met noten, paddenstoelen, twijgen en bladeren.

Op de Streekmarkt Twente wordt wild uit de eigen regio aangeboden, afkomstig van lokale jagers. Hier begint het echte wildseizoen, van bos tot bord. De Twentse jagersclub zal weer aanwezig zijn in november en december. Jan Visschedijk heeft heerlijke wildpeper, wildzwijnsworst, reebief en vele andere heerlijkheden, zo uit de natuur. Hier kunt u beginnen met de voorbereidingen voor de komende feestmaand. Al een beetje proef-koken. Als je daar niet wild van wordt? Hertenhoeve de Lavei, waar de dieren nog in een (bijna) natuurlijke omgeving opgroeien, daagt u uit om een kruidige hertengoulash te maken of te genieten van een langzaam gegaarde hertenbout. Hert heeft een kenmerkende wildsmaak met, voor sommigen, een iets meer toegankelijke smaakbeleving.