Update: Sous Chef en Carelshaven krijgen onderscheidingen

Update: Op dinsdag 5 juni is de officiële prijsuitreiking van de ‘Jeunes Chefs Rôtisseurs’ gehouden bij Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven. Sous-Chef van het Deldense restaurant Rick Stehr sleepte de prestigieuze prijs op 7 mei van dit jaar in de wacht. Ook Carelshaven zelf viel in de prijzen. Eigenaar Alco van Berkel kreeg de Gerrit de Kiewit-trofee overhandigd. Deze prijs gaat jaarlijks naar de uitbaters van het restaurant waar de winnaar werkzaam is.

Voor Rick Stehr (23) is het winnen van de prijs nog maar het begin. Hij zal verschillende stages afwerken bij prominente restaurants in onder andere Engeland en wordt afgevaardigd naar de internationale competitie van de ‘Jeunes Chefs Rôtisseurs’, die op 7 september 2018 in Taiwan zal plaatsvinden. Hij zal zich daar meten met de landelijke winnaars van de wedstrijden die de Chaîne des Rôtisseurs wereldwijd heeft gehouden.

Bericht 9 mei:

Sous-Chef Rick Stehr van Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven heeft op maandag 7 mei de prestigieuze ‘Jeunes Chefs Rôtisseurs’ wedstrijd op zijn naam geschreven. Deelname aan deze wedstrijd stond open voor jonge sous-chefs onder de 27 jaar die werkzaam zijn in de keuken van een restaurant die aangesloten is bij de Chaîne des Rôtisseurs. Rick Stehr wordt ook afgevaardigd naar de internationale competitie van de organisator, die op 7 september 2018 in Taiwan zal plaatsvinden. Hij zal zich daar meten met de landelijke winnaars van de wedstrijden die de Chaîne des Rôtisseurs wereldwijd heeft gehouden.

De concurrentie was sterk te noemen met meerdere afvaardigingen van sterrenzaken zoals Heeren van Harinxma van Bilderberg Landgoed Lauswold uit Beetsterzwaag, Landhuishotel de Bloemenbeek uit de Lutte (Twente) en Restaurant De Nederlanden uit Vreeland. “Het niveau lag dan ook hoog en de vakjury had de moeilijke taak om uit de kleine verschillen een winnaar bekend te maken”, vertelt Michel Oude Booijink, die vorig jaar de titel mee naar huis wist te nemen. Oude Booijink, zelf sous-chef van Landhuishotel de Bloemenbeek in de Lutte, fungeerde dit jaar als coach en sparringpartner voor alle deelnemers.

De derde plaats ging naar Ralph Benneker, werkzaam bij Landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte. Tweede werd Wouter Braam, werkzaam bij Restaurant de Heeren van Harinxma van Bilderberg Landgoed Lauswolt. Maar de winst was voor Rick Stehr souschef in de keuken van Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden, waar hij werkt daar onder leiding van Chef de Cuisine Daniël Nijkamp. “Ik wist dat Rick zeker een goede kans zou maken. We hebben namelijk een paar keer geoefend in de keuken, maar toen ik te horen kreeg dat hij ook nog gewonnen had was ik echt super trots”, vertelt Daniël. Ook Alco & Evelyn van Berkel, eigenaren van Carelshaven die bij de prijsuitreiking aanwezig waren, straalden van blijdschap. De wisseltrofee blijft dus in Twente en verhuist van De Lutte naar Delden.

Rick Stehr zelf is eveneens trots op de titel en kijkt uit naar de internationale wedstrijd in september. “De Nederlandse winnaar van vorig jaar, Michel Oude Booijink, behaalde de indrukwekkende tweede plaats in de internationale competitie. De lat ligt dus hoog voor mij”, zegt Rick. “Deze titel heb ik alvast te pakken en dat is al een hele mooie ervaring. Ook mag ik als voorbereiding stages gaan lopen bij 3 verschillende sterrenzaken, één in Londen en 2 in Nederland dat lijkt mij ook geweldig en dan daarna ook nog naar Taiwan om daar Nederland te gaan mogen vertegenwoordigen. Hoe gaaf is dat!?”